Vom
Futter für das Milchvieh über eine Milchviehschau bis hin zur
Verarbeitung der Milch dreht sich an diesem Tag alles um den
Herstellungsprozess von Käse. Ein Käsemarkt lädt zum Einkauf
ein, Käse-Wein-Verkostungen bieten Genuss pur. Ein buntes
Programm mit Vorführungen, Bühnenprogramm, Gras- und Heuernte
mit alten Landmaschinen und vielen Mitmachaktionen sorgt für
einen erlebnisreichen Tag für die ganze Familie. Beim 4.
Handmäh-Wettbewerb wird in verschiedenen Klassen um einen Pokal
gekämpft.
Allgäuer
Emmentaler oder Bio-Weichkäse, Bergkäse oder Frischkäse: Mehr
als 25 Käsereien, von der Hofkäserei bis zur Molkerei aus dem
Allgäu und Süddeutschland präsentieren ihre überwiegend in
Handarbeit hergestellten Käsespezialitäten. Neben Käse aus
Kuhmilch ist auch Schafs- und Ziegenkäse im Angebot. Bei
Verkostungen können Unterschiede im Geschmack, der Herstellung
und des Alters der einzelnen Käsesorten erschmeckt werden.
Ein
Höhepunkt am Käsetag ist der 4. Handmähwettbewerb. Erwartet
werden viele Teilnehmer aus Oberschwaben, dem Allgäu und aus
Vorarlberg, die auf den Museumswiesen ihr Können mit der Sense
beweisen. Gemäht wird in vier Klassen: Frauen, Senioren,
Junioren und Männer. Auch Prominente nehmen die Sense in die
Hand und mähen um die Wette. Nachdem im letzten Jahr alle Pokale
nach Vorarlberg gingen, wird mit Spannung erwartet, wer in
diesem Jahr einen Pokal mit nach Hause nimmt. Mitmachen kann
jeder nach Anmeldung am Veranstaltungstag an der Museumskasse
bis 11 Uhr.
Am Käsetag
erhalten Museumsbesucher auch Einblicke in den langwierigen
Prozess der Käseherstellung vom Gras für das Milchvieh über die
Milchverarbeitung bis hin zum fertigen Käse: So zeigen die „Vorallgäuer
Oldtimer Veteranen Wolfegg e.V.“ auf den Museumswiesen, wie
früher mit Oldtimertraktoren und alten Landmaschinen Gras gemäht
und Heu geerntet wurde. Ein Kupferkessel-Hersteller und weitere
Handwerker führen altes Handwerk rund um Milchverarbeitung und
Käseherstellung vor. Die „Rinderunion Baden-Württemberg“
veranstaltet unter dem Motto „Rassevielfalt in
Baden-Württemberg“ eine große Milchvieh-Schau. Während der
Vorstellung verschiedener Rinderrassen aus der Region
beantworten die Fachleute der Rinderunion Fragen wie: Welche Kuh
bringt welchen Nutzen?.
Spätestens
beim Schaubuttern und Schaukäsen wird jedem Besucher klar, dass
Käsen nicht nur Handwerk, sondern auch Kunst ist. Außerdem wird
ein Bühnen-programm mit Musik und Interviews mit Landwirten,
Käsern und Molkereivertretern angeboten.
Bei einem
Mitmachprogramm für die ganze Familie können dann die Stationen
der Käseherstellung noch einmal ganz praktisch nachvollzogen
werden: Beim Futter mähen für das Milchvieh gibt es zu erfahren,
welches Tier wie viel Futter benötigt. Am Gummi-Euter wird
gemolken, anschließend kann man buttern und Quark herstellen.
Dabei wird erklärt, wie viel Milch für ein Stück Butter oder ein
Kilogramm Käse notwendig ist oder wo die Unterschiede bei der
Herstellung von Sauerrahm- oder Süßrahmbutter liegen. Die
Ökologischen Molkereien Allgäu (ÖMA) veranstalten einen
Malwettbewerb unter dem Motto „Wer malt das schönste Milchvieh?.
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